Wine of this week 每週一酒
有沒有可能
所有你以為重要的事
其實都不重要
喝或不喝
喝甚麼或好不好喝
其實是哲學問題
Montenidoli蒙特尼多里這家酒廠的女主人
是義大利酒界的堪稱女神
釀出的酒 高分 好喝 自然且充滿風土表現
甚麼都沒話說
當然完全是應該特別去找來喝的酒
更重要的是
她的酒 其實反映了她的人
反映她的人生
種甚麼葡萄品種
甚麼品種又會怎樣
這些都已經不重要
對這位五歲已經開始人生第一次製酒經驗的女士來說
做酒就像煮一鍋湯
是再簡單自然不過的事
即便從一個地區到另一個地區
從熟悉的品種換到不熟悉的品種
”每一種品種都有它們自己的真實” 她說
“重點是你是否願意耐心地去找到且發現那個真實”
她把那些到全世界各地都做出一樣的酒的所謂
釀酒師 “wine maker”
稱為”葡萄酒毀滅者”
因為葡萄酒該有的獨特性被毀了
就像被填鴨教育教出來思想單一的孩子
聽得我連聲叫好
問她”為什麼能不被引誘著隨波逐流”
”文化素養夠的話就不會”
讓我先是嚇出一身冷汗
接著一陣痛快
她說自己在酒窖裡總是擔負許多風險
因為沒有風險就不可能有任何獲得
也無法成就
但是大多數恐懼風險的其他人呢
“人生本來就充滿風險”
“難道妳都沒有犯過錯嗎？對一個酒的判斷？”
即便是這樣的問題
她都毫不迴避地“當然有”
“但是我一旦發現就會立即修正”
“而且葡萄酒也有自我修復的力量”
她的回答讓我鬆了一口氣
所以女神也不需要
不可能總是正確
就算搞砸了
葡萄酒也自有活力
可以修復
我想到一位曾經交好的已逝釀酒師
似乎也曾說過
曾經有他以為完全被搞砸了的酒
沒想到在許久之後
靠著酒自己的力量
又活過來---而且好到超出預期的例子
正是這樣和大師相遇的時光
讓人感覺葡萄酒的豐富和美好
也希望所有喜愛葡萄酒的人
也都有機會享有這些酒帶來的美妙時刻
只要你願意 就能喝得更好更豐富
每周經典 酒不在貴 有思則靈
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